ぶりの照り焼き

ぶりが安かったので

ぶりの切り身に塩をしてしばらくバットにおいておく。表面に水が出てくるのでペーパータオルでよく拭く。

ポリ袋に小麦粉・ぶりを入れよく振って小麦粉をはたく。フライパンを熱し油をひく。ぶりを並べて両面焼く。皮の部分も身を立てるようにしてよく焼く。

焼き目がついたら、しょうゆ・みりん・酒を同量混ぜたものを入れて煮詰まるまで加熱する。とろみが出てきたら出来上がり。

ブロッコリーは小房にわけ、電子レンジで加熱する。ボウルにマヨネーズ・牛乳・黒コショーを入れ泡だて器でよく混ぜる。カニ風かまぼことブロッコリーをよく合える。

昨日の水炊きのスープに塩・コショーを入れ、しょうゆで香り付けしたものを添えて食卓へ。

家族の反応「ぶりおいしい」「スープがおいしい」
スープ捨てなくってよかった